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干炸響鈴

干炸響鈴是中國浙江的知名菜肴。該菜選用豆腐皮卷入精細肉末,切成寸段,油炸制成。成菜后的干炸響鈴色澤黃亮、鮮香味美,脆如響鈴而被推薦為杭州特色風味美食,受到大眾歡迎,于1956年被認定為36種杭州名菜之一。   

干炸響鈴專用主料叫做泗鄉豆腐皮,生產于中國杭州的富陽東塢山村,至今已有1千多年的生產歷史,以上等黃豆、優質水源經過18道復雜工藝精制而成。成品豆腐皮薄如蟬衣,油潤光亮,軟而韌,拉力大,落水不糊。


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