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醉排骨

排骨入饌由來已久。在中國北宋時,排骨就已成為御宴佳肴。醉排骨是由排骨等主要食材做成的一道特色傳統名菜,主要流行于中國的福建福州等地區。醉排骨成菜后顏色為桔紅色,質地香酥松軟,味道醇美濃郁,酸甜微辣,外脆里鮮嫩,是佐酒的美味佳肴。

醉排骨在中國福州無人不知、無人不愛。每逢中國春節,福州幾乎家家戶戶都會做這道菜,大人孩子都愛吃。


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